牛蒡茶的功效與作用_葛根粉的作用與功效

蜜汁牛蒡很美味,一道傳統的美食,歷史文化很悠久

發布:牛蒡茶2018-11-7 13:59分類: 牛蒡茶的吃法

蜜汁牛蒡是一道美食,主要食材有牛蒡、麥芽、白芝麻等。



蜜汁牛蒡的食用禁忌:


1、蜜汁牛蒡的食用禁忌


初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。


專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出現上火。


牛蒡茶夏季保存應采取防潮措施。


食用時不必再清洗以防營養流失。


因牛蒡茶有助于輔助穩定降低高血壓,建議低血壓患者間歇飲用。


不與其它茶混飲,泡發的茶片最后食掉最佳,堅持飲用一個月就會有明顯效果。


2、什么人不能吃蜜汁牛蒡


患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性,或體質較虛寒者,不宜大量食用。痛經及腹瀉的人也不宜食用。


高血壓患者不要直接食用牛蒡應當飲用牛蒡湯,比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉)的營養價值極高可以煮著飲用。


3、蜜汁牛蒡的做法


蜜汁牛蒡是一道美食,主要食材有牛蒡、麥芽、白芝麻等。


材料:牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。


做法:


牛蒡切成3公分長段加水(要淹過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味,再下糖用小火續熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,并常翻動以免燒焦,待水份收乾即可。


食用前拌入少許白芝麻、增加美味。


注:不加鍋蓋,水分才易蒸發。



蜜汁牛蒡的營養功效:


牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克,蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克,比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克,磷106毫克,鐵7.6毫克,并含有其它多種營養素。


降血壓:牛蒡根中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維具有吸附鈉的作用,并且能隨糞便排出體外,使體內鈉的含量降低,從而達到降血壓的目的。


減肥:牛蒡富含食物纖維,能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,從而達到減肥效果。


美容護膚:牛蒡能清理血液垃圾,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細致,能消除色斑,黑褐斑。


防癌抗癌:牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑,它能促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,“血小板”,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,對癌癥和尿毒癥也有很好的預防和抑制作用。



如何選購牛蒡:


牛蒡原產于中國,以野生為主,公元940年前后傳入日本,并被培育成優良品種,現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨特的香氣和純正的口味,風靡日本和韓國,走俏東南亞,并引起西歐和美國有識之士的關注,可與人參媲美,有“東洋參”的美譽。


牛蒡,清熱解毒,消腫止痛,有“東洋參”的美譽;而且牛蒡泡茶,色澤金黃、香味宜人、價比黃金,故在臺南稱黃金牛蒡茶。那我們挑選牛蒡的時候該注意點什么呢,怎么樣才能挑到優質的牛蒡呢?下面跟大家分享下我的經驗:


首先,我們看它的形狀,優質新鮮的牛蒡,長度在60厘米以上,直徑2厘米左右,粗細基本均勻一致,筆直無分叉;


然后,看它的色澤,優質新鮮的牛蒡,表皮為淡黃色,光滑不粗糙。


另外,跟大家分享個小竅門:我們在挑選的時候,可手握牛蒡的一頭,另一端如果自然下垂則說明牛蒡的水分充足,鮮嫩好吃。


特別注意:我們的挑選牛蒡的時候,不要挑選太長或者太短的,粗細不均,形狀奇特的,這些都不好。



牛蒡一千多年前日本從中國引進并改良成食物,在日本占據臺灣時曾在臺南要求當地農民大量種植,主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有名的阿里山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性,在臺灣已作為蔬菜食用多年,有牛蒡發祥地之稱。屬桔梗目,菊科二年生草本植物,基生葉寬卵形,長達30厘米,寬達21厘米,頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序,瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形,兩側壓扁,淺褐色。花果期6-9月。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產地分布于江蘇省和山東省,江蘇省的徐州豐縣、沛縣,山東省的蒼山種植歷史悠久,面積規模較大。

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